1917년부터, 저희 포도밭은 30헥타르에 걸쳐 가론강 우안에 위치해 있으며, 보르도 와인의 품질로 인정받는 점토-석회질 자갈 토양 한가운데에 있습니다.
해양성 영향을 받는 온화한 기후 덕분에, 저희 포도나무는 포도가 점진적이고 균형 있게 숙성될 수 있는 이상적인 조건을 누리고 있습니다.
테루아
• 우리 자갈 섞인 점토-석회암 토양은 우리 와인의 정체성의 기반을 이룹니다.
• 점토는 건조한 시기에 필수적인 천연 수분 저장고 역할을 하며, 석회암은 신선함, 섬세함, 긴장감을 더해줍니다.
• 자갈은 배수를 촉진하고 포도의 최적 숙성에 기여합니다.
• 이 조합은 아름다운 신선함과 균형 잡힌 구조, 정확한 향미 표현을 가진 균형 잡힌 와인을 만들어냅니다.
우리 포도밭
저희 포도밭은 25년에서 30년 된 나무들로, 저희 와인의 표현에 중심이 됩니다.
단순 기요 방식으로 관리되며, 수확량을 조절하고 포도의 최적 숙성을 돕기 위해 연중 정밀하게 작업됩니다.
계절이 바뀌면서 각 단계가 중요합니다:
겨울 가지치기, 토양 관리, 식물 성장 관찰 및 포도나무의 생장력 조절.
이 세심한 작업 덕분에 저희 토양에 완벽히 맞는 농축되고 균형 잡힌 포도를 얻을 수 있습니다.
메를로
도메인의 주요 포도 품종입니다.
부드러움과 과일 향, 유연함을 더해 균형 잡히고 풍미 가득하며 누구나 즐길 수 있는 와인을 만들어냅니다.
카베르네 소비뇽
구조감, 깊이감, 숙성 가능성을 더해 조합을 완성합니다.
와인의 균형감과 유지력을 강화합니다.
쁘띠 베르도
깊은 색상과 강렬한 향으로 조립 부위를 강화합니다.
복잡함과 강력함, 그리고 입안에서의 긴 여운을 선사합니다.
소비뇽 블랑
이 와인 농장의 화이트 와인에 필수적인 포도 품종입니다.
감귤류와 이국적인 과일 향이 어우러져 신선함, 생동감, 강한 아로마를 선사합니다.
긴장감과 우아함을 더해 블렌딩의 균형을 맞춥니다.
세미용
이 와인 농장의 주요 백포도 품종입니다.
부드러움과 섬세함, 그리고 꽃향기와 과일 향을 선사합니다.
환경을 존중하는 방침에 따라, 저희는 HVE3(고환경가치) 인증 기준에 맞춰 포도밭을 재배합니다.
모든 작업은 생물 다양성, 토양의 균형, 포도의 품질을 보존하며, 테루아와 미래 세대를 존중하는 마음으로 진행됩니다.
🍷 포도밭에서 와인까지
저희 접근법은 포도의 자연스러운 표현을 최대한 보존하며, 테루아와 양조 작업 간의 균형을 존중하는 데 중점을 둡니다.
열처리하지 않은 기계 수확
최적의 숙성 상태에서 수확된 포도는 신선함과 순수한 아로마를 그대로 유지합니다.
온도 조절 스테인리스 탱크에서의 발효
품종에 따라 12일에서 20일 동안 정밀하게 관리되는 발효 과정은 색상, 구조, 아로마를 정확하게 추출합니다.
스테인리스 및 콘크리트 탱크에서의 숙성
이 선택은 과일의 표현을 가리지 않으면서 와인의 균형, 섬세함, 신선함을 보장합니다.
각 단계는 테루아에 충실한 조화로운 와인을 선보이기 위해 엄격하게 진행됩니다.
