1917年以来、私たちのドメーヌは30ヘクタールにわたり、ガロンヌ川の右岸、ボルドーのワインの品質で知られる粘土石灰質の砂利土壌の中心地に広がっています。
海洋性の影響を受けた温暖な気候の恩恵を受け、私たちのブドウ畑はブドウの成熟がゆっくりとバランスよく進む理想的な条件に恵まれています。
テロワール
• 私たちの砂利混じりの粘土石灰質土壌は、ワインの個性の基盤を成しています。
• 粘土は乾燥期に不可欠な天然の水分貯蔵庫として機能し、一方で石灰岩は爽やかさ、繊細さ、緊張感をもたらします。
• 砂利は排水を促進し、ブドウの最適な成熟に寄与します。
• この組み合わせにより、美しい爽やかさ、コントロールされた構造、そして正確な香りの表現を持つバランスの取れたワインが生まれます。
私たちのブドウ畑
私たちのブドウ畑は25年から30年の樹齢で、私たちのワインの表現の中心にあります。
ギヨー・サンプル方式で管理されており、収量をコントロールし、ブドウの最適な成熟を促すために、一年を通して精密に手入れされています。
季節ごとに、各段階が重要です：
冬の剪定、土壌の管理、植物の成長の追跡、そしてブドウ樹の勢いのコントロール。
この細やかな作業により、凝縮されバランスの取れた、私たちのテロワールに完璧に適したブドウが得られます。
メルロー
ドメーヌの主要なブドウ品種。
まろやかさ、果実味、柔らかさをもたらし、バランスの取れた、豊かで親しみやすいワインを生み出します。
カベルネ・ソーヴィニヨン
構成に構造、深み、熟成の可能性を加えて仕上げます。
ワインのバランスと持続力を強化します。
プティ・ヴェルド
深い色合いと強い香りで組み合わせを強化します。
複雑さ、力強さ、そして口の中での余韻をもたらします。
ソーヴィニヨン（ブラン）
ドメーヌの白ワインに欠かせない主要なブドウ品種です。
柑橘類やエキゾチックな果実の香りを持ち、新鮮さ、活力、そして豊かなアロマをもたらします。
緊張感とエレガンスを加え、ブレンドのバランスを整えます。
セミヨン
このワイナリーの白ワインの主要なブドウ品種です。
まろやかさ、繊細さ、そして花や果実の香りをもたらします。
環境に配慮した取り組みの一環として、私たちはHVE3（高環境価値）認証の基準に従ってブドウ畑を栽培しています。
すべての作業は、生物多様性、土壌のバランス、ブドウの品質を守り、テロワールと将来の世代を尊重するように考えられています。
🍷 ブドウ畑からワインへ
私たちのアプローチは、テロワールと醸造作業のバランスを尊重しながら、果実の自然な表現を最大限に保つことを目指しています。
熱処理をしない機械収穫
最適な成熟度で収穫されたブドウは、その新鮮さと純粋な香りを保ちます。
温度管理されたステンレスタンクでの醸造
キュヴェによって12日から20日の管理された発酵により、色合い、構造、香りを正確に引き出します。
ステンレスおよびコンクリートタンクでの熟成
この選択により、果実の表現を損なうことなく、ワインのバランス、繊細さ、新鮮さが保証されます。
各工程は厳密に行われ、テロワールに忠実で調和のとれたワインを引き出します。
